dorsz, szczypiorek, pietruszka...

... masełko :)

Właśnie to zjadłam wraz z młodymi ziemniaczkami w mundurkach. Ziemniaczki prosto z polskiego pola, ba, prosto z zzarzekowego pola - dzięki Kisho za te plony ;) Tak mi to smakowało ogromnie, że to co miałam dziś tu wrzucić, wrzucę inną razą ;)

Jak byłam ostatnio na wywczasach... A propos wywczasów - macie może jakiś pomysł co zrobić, by energię nabytą na urlopie zachować na mega długo? Bo ja niestety już nie pamiętam, że miałam jakiekolwiek wolne, a minęły 3 tygodnie. Nawet nie! 

Czekam na rady - z niecierpliwością czekam :)

Zacznijmy jeszcze raz (problem ze skupieniem mam?). Jak byłam ostatnio na wywczasach zajadałam się rybami. A były to ryby (nie mam pojęcia jakie nosiły nazwy) duszone w masełku, w ziołach, w czosnku... Bez jakiejkolwiek panierki - jakże typowej dla naszego rodu ;) czy nie macie wrażenia, że panierka w dużym stopniu zabija smak ryby? I nie będę tu klarować o tym jak jest tłusta, kaloryczna etc., bo nie o to nie o to :)

Ja wolę te duszone czy też zapiekane czy też... No w każdym razie rybki rybki rybki same. Bez paniery! Takie jak ta:

• dużą garść szczypiorku siekamy,
• dużą garść natki pietruszki siekamy jednakowoż ;)
• 3 łyżki masła mieszamy z połową powyższych zielenin,
• 500 g filetów z dorsza (lub innej morskiej rybki) po umyciu i osuszeniu doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą i skrapiamy sokiem z jednej średniej wielkości cytryny,
• rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego (wcześniej, naczynie skropić olejem),
• rybę smarujemy połową przygotowanego masła, a jeśli jest zbyt twarde, bo tak jak ja zapomnieliście je wyjąć z lodówki, to kroimy w kawałeczki i rozrzucamy na rybie,
• całość wkładamy do piekarnika - 180 stopni,
• po krótkiej chwili masło się rozpuści - wówczas wyjmujemy naczynie, rybę przekładamy na drugą stronę i wrzucamy na nią resztę masła,
• wstawiamy do piekarnika na około 15 minut,
• wyjmujemy jak ryba będzie złocista,
• przed podaniem posypujemy resztą pietruchy i szczypioru.

Ja miałam filety ze skórą, więc siedziały one w piekarniku prawie 30 minut. Natomiast wspomniane wyżej ziemniaczki, na talerzu polałam masełkiem z ryby - wrażenia bezcenne :)

P.S. Coś mojego ulubionego, po obejrzeniu czego zrozumiecie skąd te moje "ale nie o to nie o to" ;) jest tutaj.

P.S.2 Zapomniałam wspomnieć skąd ów przepis się wziął. Ano stąd.