Cytrynowy sernik z lemon curd

Lubię cytrynę.

Smak cytrynowy.

I kolor cytrynowy.

Cytrynowe półplasterki posypane cukrem.

Zajadaliście?

Ja tak.

Przed snem.

Małą dziewczynką będąc.

Pamiętam też przedszkole.

I pewne hula hop,

które zabierałam dzieciom.

Żółte, więc moje!

I sernik też był.

Znacznie później.

Pierwsze ciasto upieczone przeze mnie*.

Gdy nawet zupa była dla mnie czarną magią.

Z okazji pewnej chciałam zrobić czekoladowy deser.

Jakie to szczęście, że wypróbowałam przepis wcześniej!

Połączenie smaków to zupełnie nie moja bajka.

Słony i słodki.

Wtedy przypomniały mi się Kasiowe wpisy.

Wspaniałe wpisy! :)

Lemon curd

Skład: 2 cytryny, 2 jajka, 150 g cukru, 100 g masła;

• z cytryn ścieramy skórkę, wyciskamy sok i przekładamy do garnuszka,
• dodajemy cukier i gotujemy chwilkę,
• jaja momencik ubijamy, by zrobiły się puszyste,
• dodajemy do cytryny z cukrem,
• po chwili dodajemy masło,
• całość mieszamy i gotujemy aż krem zgęstnieje,
• przechowujemy w słoiczku w lodówce maksymalnie 2 tygodnie;

 

Sernik

Skład: 800 g zmielonego twarogu (kupiłam w kubełku gotowy już), 1 ser mascarpone, skórka starta z dwóch cytryn, 3 jajka, 3/4 szklanki cukru pudru (można dodać więcej), 2 czubate łyżki mąki (jedna łyżka pszennej, druga łyżka ziemniaczanej);

• obydwa sery i cukier miksujemy przez 3-5 minut,
• dodajemy jajka, mąkę, skórkę - miksujemy chwilkę,
• masę przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,
• pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez godzinę,
• po wystudzeniu, wierzch smarujemy cytrynowym musem;

Sernik jest doskonały! Dla mnie ogromnym plusem jest to, że nie ma żadnych spodów, które trzeba zagniatać ;). O dziwo, dodałabym troszkę więcej cukru, a nawet więcej skórki do samego ciasta :).

*nie, nie upiekłam go samodzielnie, bo nie zagniotłam spodu! To nie moja działka :)